有一些朋友喜歡根據(jù)茶葉有沒梗,來判斷茶葉原料的好壞。他們很多認(rèn)為,梗多,茶的品質(zhì)肯定不好。
事實上,在生產(chǎn)茶葉的環(huán)節(jié)中,茶葉的品質(zhì)在凈度上是有嚴(yán)格規(guī)范的,什么樣級別的茶不能有茶梗,而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。
茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn),都是正常的。否則,過高、過低,都會對品質(zhì)造成影響。
除了綠茶和一些以芽頭制作的茶(比如:白毫銀針、金駿眉)之外,大多數(shù)的茶,都是帶有茶梗的。
對于綠茶來說,一般都是采摘嫩葉,嫩葉中極少有茶梗。
而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中,都是需要較為成熟的鮮葉,所以在這三類茶里,茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
茶葉中有很多茶梗好嗎?
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高的糖分,所以在拼配普洱茶的時候,也會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫!?
比如大益出品的7592,就拼配了累積了一年多的普洱茶梗,以求它獨特的口感。
黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定,例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。
一定量的茶梗,能增加磚身內(nèi)空隙,保證氧氣充足,有利于品質(zhì)的形成。
此外,一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出,以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
茶梗中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高,茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
茶梗有什么功效與作用
茶梗的功效主要具有消食解膩,緩解血糖,補(bǔ)充身體能量的作用,同時還可以緩解人體的頭痛。茶梗含有木質(zhì)素,纖維素以及茶多糖,具有解油膩,促進(jìn)消化的作用,還可以促進(jìn)腸道的蠕動,預(yù)防便秘的發(fā)生。如果有糖尿病,還可以起到輔助降血糖的效果。如果把茶梗做成枕芯,還可以起到緩解頭部疼痛的功效。